Pesquisadoras do IFPA elaboram cartilha sobre Rotulagem de alimentos da agroindústria familiar
Pesquisadoras do Instituto Federal do Pará (IFPA), Campus Marabá Rural, elaboraram a cartilha: “Rotulagem de alimentos: Orientações para elaboração de rótulos de alimentos provenientes da agroindústria familiar”, disponível gratuitamente no link. O objetivo é abordar exemplos e instruções para elaborar rótulos de produtos como mel, polpa de frutas, doce de leite, frutas e ervas desidratadas, licor, creme de cupuaçu, tucupi e ovos de galinha caipira.
A cartilha é fruto do projeto “O protagonismo das mulheres do PDS (Projeto de Desenvolvimento Sustentável) - Porto Seguro/Marabá na luta pela terra e práticas agroecológicas de economia solidária”, aprovado no edital Meninas na Ciência. O projeto é coordenado pela professora Luciene Aparecida Castravechi e tem como bolsista a aluna Suellen dos Santos Batista. A cartilha foi elaborada pela Engenheira de Alimentos/UFT e Doutora em Engenharia Química/UNICAMP, Rafaela Rocha Pinto, e contou com a colaboração de edição e diagramação da coordenadora e da bolsista do projeto. A obra é proveniente de uma oficina ocorrida em 20 de setembro de 2024 na Associação do PDS – Porto Seguro, Marabá/PA.
Voltada para agricultores, feirantes, alunos, profissionais da agroindústria familiar e demais interessados, a cartilha assinala que a elaboração de rótulos deve atender, inicialmente, às exigências do Regulamento Técnico para Rotulagem de Alimentos Embalados, aprovado pela Resolução RDC número 259, de 20 setembro de 2002. A rotulagem de alimentos é exigida pela legislação e é uma forma de comunicação entre o fabricante e o consumidor. As informações disponibilizadas em um rótulo vão instruir os consumidores, por exemplo, quanto aos ingredientes e às datas de fabricação e validade de um produto. Todo alimento e bebida produzida e embalada na ausência do consumidor deve ser rotulado, segundo os padrões determinados pelos órgãos fiscalizadores, de forma clara e objetiva, contendo as informações legais e a identidade do produtor/empresa.
A agroindústria familiar é uma organização onde a família rural produz, processa e transforma produtos agrícolas e/ou pecuários para serem comercializados. Esse arranjo familiar rural surge como uma alternativa na busca de novos nichos de mercados, utilizando-se da maior diversidade de produtos e da diferenciação dos produtos através da transformação dentro da propriedade.